Allium lusitanicum dříve známý jako Allium senescens subsp. montanum je evropský druh, který roste na travnatých stráních, skalnatých útesech a v borových lesích od Portugalska po Ukrajinu. U nás se vyskytuje především v teplejších oblastech a je hodnocen jako vzácnější druh naší květeny vyžadující další pozornost (C4a). Všechny subspecie a variety druhu Allium senescens pochází z Asie, a proto byl tento evropský typ (dříve subsp. montanum) vyjmut a přejmenován na Allium lusitanicum.
Česnek chlumní horský vytváří trs šedozelených až modrozelených, plochých úzkých listů, které při rozmačkání vydávají typické česnekové aroma. Z trsu listů vyrůstají zhruba 40 cm vysoké, pevné stonky, které nesou kulovité květenství složené z drobných, lila až levandulově fialových kvítků. Květenství mají zhruba 3 cm v průměru. Kvete obvykle pozdě, v červenci až v srpnu. Na podzim dozrávají semena, kterými se ve vhodném prostředí množí.
Allium lusitanicum se nejlépe daří na otevřených, slunných stanovištích s propustnou půdou. Ve vlhkých půdách cibule uhnívají. Preferuje otevřený prostor, nevyhovuje jí utlačování rostlinnými sousedy. Hodí se do skalek, střešních zahrad i štěrkových záhonů. Ačkoli se běžně nepoužívá v kuchyni, lze ji pěstovat i pro kulinářské účely.
